Il pane cafone con LM

Il nome rispecchia l'aspetto....è un pane rustico, saporito e gustoso... Ottimo con un buon olio extravergine d'oliva, ma anche con affettati poco saporiti. La ricetta l'ho presa dal libro della Scialdone, ed è questa:

Panini dolci al latte con Lievito Madre

Panini al latte con Lievito Madre

Finalmente gli esperimenti iniziano a dare i suoi frutti... La ricetta l'ho trovata sul libro della Scialdone, ho fatto delle modifiche perchè trovo che ci sia troppo LM nella ricetta originale, e per questo il sapore è troppo acido e la lievitazione risulta più difficile...
L'ho personalizzata e poi l'ho sperimentata: