Pavesini con mousse al caffè

...Ed eccoci alla seconda ricetta con cui ho partecipato al concorso di Giallo Zafferano... Facile, facile e golosa....

Finger food di Pavesini

Con questa ricetta ho partecipato al concorso "Day&Night" di Giallozafferano... Naturalmente non ho vinto :(  Ma siccome questa ricettina facile e veloce l'ho inventata io, voglio postarla... In realtà sono due le ricette, quindi poi inserirò anche l'altra ;)

Buon Natale a tutti!!!

Grazie ad Alice, una mia collega, che in collaborazione con la sua mamma, mi ha regalato questo fantastico dolcino!!! E ora lo condivido con voi, augurando a tutti un felice Natale e un fantastico 2014!!! 

Vi posto la foto  :) 

Petto di pollo ai peperoni...al microonde

Dopo una lunga assenza, voglio tornare lasciandovi una ricetta leggera, veloce ma soprattutto deliziosa....La scoperta del microonde per cucinare e non solo per scaldare e scongelare, è stata super, i sapori delle verdure rimangono intatti... è ottimo anche per chi fa la dieta, perchè non c'è aggiunta di grassi durante la cottura... Bando alle ciance:

Spaghetti freschi della Lori

Le magie della mamma....apre il frigo e tira fuori: pomodorini Pachino (quelli veri di Pachino, dolcissimi), ricotta di pecora del pastore e melanzane dell'orto...ed io penso, già con l'acquolina: "stasera pasta alla Norma"....e invece ne esce fuori un qualcosa di ancora più buono!!!!
Il procedimento è lo stesso ma con gli ingredienti di qualità e i pomorini invece che la salsa di pomodoro, vengono esaltati davvero molto i sapori... Iniziamo:

1°premio...

....Inaspettatamente è arrivato un premio che mi fatto davvero tanto piacere, essendo la prima volta!!! Ringrazio infinitamente lacucinadellaportaccanto che mi ha selezionato tra i blog che segue; e con grande gioia, a mia volta, girerò il premio ai blog che  seguo io....

Sudorazione...che dilemma!!!!

Vi capisco benissimo.... Anche io in determinati periodi dell'anno, quando sono più nervosa e nei cambi di stagione, soffro di questo problema... è si perchè questo è un grosso problema! Crea un sacco di disagi sia a star tra la genete che di abbigliamento...io riesco solo a portare maglie nere o bianche, perchè con quelle colorate si vedere la pezzatura sotto le ascelle.... Che vergogna  :-((( Ho dovuto seguire un corso di erboristeria per capire che era una cosa che dovevo curare dall'interno... Ebbene si, ho ben due rimedi validi e li voglio condividere con voi sperando che chi soffre di questo disagio, lo possa risolvere: la più semplice, ma difficile da reperire e molto costosa è la  Clorofilla, che a parte le tante proprietà, ha anche quella di depurare ogni angolo del ns corpo, così che anche le ghiandole vengono ben ripulite e la sudorazione acida sarà un ricordo! un'altro rimedio è l' infuso di salvia e timo, perchè la salvia è un astringente e quindi ottima per l'eccessiva sudorazione, e per chi soffrisse di iper-sudorazione di mani e piedi, questa è ottima per fare maniluvi e pediluvi; procedimento è il seguente: far bollire 250gr acqua, spengere il fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di salvia e 1 di timo (la pianta) lasciare in infusione 20 min (mi raccomando non 1min. di più e non 1min. di meno) e bevetene 3 tazzine al gg. Io li ho provati entrambi e vi posso garantire che con me hanno funzionato!

Tartufini al cocco

Ciao a tuttii.... Oggi vorrei postare questa ricetta dei tartufi al cocco, semplicissima, ma vi assicuro che farete un figurone! Di ricette in rete ce ne sono tante, e molto spesso si tende a salvare ricette che ci riempiono la memoria del computer (lo dico, perchè a me succede così), poi quando le provi, non sono valide come riuscita... Questa invece ve la garantisco!!!!

Biscotti girella

...ed ecco a voi una ricettina velocissima per avere dei biscottini buoni nel giro di poco tempo; se avete ospiti per il te o se dovete semplicemente portare un presente per un invito, o se per la colazione siete stanchi dei soliti biscotti confezionati e volete assaporate qualcosa di veramente buono... Basta una frolla ed una marmellata autoprodotta (o di buona qualità) ed il gioco è fatto....

Alta Provenza e il Verdon

Estate 2012... Devo dire che la Provenza è stata per noi una piacevole scoperta... Tutto è iniziato lo scorso anno per le vacanze estive, avevamo scelto come meta la Spagna, ancora una volta, ma siccome il mio ragazzo, Tommaso, non ama particolarmente l'aereo aveva proposto l'auto... Un pò lunghina la strada dalla Toscana a Tossa de Mar tutta una tirata... Quindi abbiamo optato per la tappa intermedia: la Provenza... Ebbene si, ci è piaciuta talmente tanto sia come posti da vedere che come persone che abbiamo deciso che l'anno dopo ci avremmo passato l'intere vacanze... ed eccoci qui...
02 Agosto: Partenza prestissimo verso Manosque... Abbiamo scelto questo posto perchè centrale rispetto al giro che ci siamo prefissati e l'appartamento Le Moulin Neuf della catena Séjours & Affaires, spazioso e abbastanza economico ci ha permesso di pernottare per 6 giorni e visitare bene la zona del Verdon, Haute-Provence.
Il Verdon è caratteristico per il paesaggio verde e ricco di acqua, per le colline rocciose ma ancor più famoso per le sue gole... Le Gorges-du-Verdon, quelle che hanno spinto anche noi a scoprire questo magnifico posto....
In questi 6 giorni abbiamo visitato prima il sud: Valensole che è un piccolo paesino sulla strada, dove ci sono negozietti che vendono Lavanda in ogni modo, saponi, profumi, miele e souvenir provenzali; nelle vicinanze c'è il Plateau-de-Valensole conosciutissimo per le distese di lavanda che, purtroppo in quel periodo è già stata tagliata, ma una distesa mozzafiato di verde e terreno sassoso di un color rossastro, vi farà innamorare...Nelle vicinanze un'altro paese che merita la visita è Riez dove ogni primo week-end di agosto fanno la più grande festa: la Fete du Ble (la festa del grano) assolutissimamente da vedere!!! La festa e l'atmosfera che si respira, vi farà tornare indietro nel tempo, senza contare che vedrete le tecniche di lavorazione del grano: semina, raccolta, battitura fino ad arrivare alla farina che il fornaio trasformerà in pane.... e non poteva mancare la dimostrazione della distillazione della lavanda... Insomma, preparatevi a passare una giornata intera nella rievocazione degli antichi mestiri del posto ;-) Altro posticino da non perdere è Moustiers-Ste-Marie anche se molto turistico e difficoltoso trovare parcheggio, merita una passeggiata nelle viuzze...Ma a Gréoux-les-Bains ci ho lasciato un pezzettino di cuore; tipico posto di villeggiatura, persone tranquille che passeggiano per le vie, le porte dei negozietti che tintinnano in continuazione per l'andirivieni di gente e una pasticceria sensazionale dove fanno le tarte-au-fraise migliori tra quelle che ho mangiato (e credetemi ne ho mangiate tante!!!) Naturalmente l'attrazione del posto è il giro nelle gole :-) che è a dir poco spettacolare... Noi siamo partiti da Quinson, noto per  il Museo Preistorico situato nel cuore del Parc Naturel Regionàl du Verdon (che non abbiamo avuto modo di vedere) e per le Gorge; abbiamo noleggiato un pedalò per un'oretta; ma si possono noleggiare anche le canoe e i kayak, dipende se piace pedalare o remare :-D Comunque sia è davvero una cosa da provare; ti senti piccina piccina nel mezzo a queste rocce imponenti ed enormi e un' acqua così celeste che abbaglia... Una sensazione ed un'emozione davvero indescrivibile... Ci sono vari punti di accesso al Verdon per esplorarlo via acqua, però trovo che Quinson sia quello più diretto ed essendo sulla strada è facile da trovare... Al nord abbiamo visitato: Oraison, Folcalquier, Digne-les-Bains, Chateau-Arnoux, Sisteron, Banon

(prima di scrivere cosa abbiamo fatto questi gg devo riprendere le vecchie cartine e foto...la mente non mi aiuta :-|)

08 Agosto: Abbiamo alloggiato all' Hotel Select per 5 giorni; avevamo testato questa struttura l'anno precedende e ci era piaciuta tantissimo in più i proprietari erano stati così carini ed amichevoli  che non abbiamo avuto dubbi su dove passare i penultimi giorni delle ns ferie... e poi devo dire che Salon-de-Provence mi calza a pennello ;-) già, io adoro questo paese!

(prima di scrivere cosa abbiamo fatto questi gg devo riprendere le vecchie cartine e foto...la mente non mi aiuta :-|)

13 Agosto: Finalmente ci dirigiamo al mare... via verso Carqueiranne... Posto di mare molto carino, vicino a Hyères. Il nostro albergo Au cul de Boeuf sicuramente un tempo molto più carino e tenuto, presenta delle camere spaziose e spartane, tutto sommato sono pulite e con ogni comfort si possa esigere da una località di mare. Luogo comunque centralissimo tra Hyères e Le Pradet.





Lascio il link per curiosare qualche foto della vacanza in Provenza:

Estate 2012 - Provenza, un set su Flickr.

Grissini Integrali con Lievito Madre

Grissini Grano saraceno con LM

Buoni, buoni, buoni...!!! Ricetta tratta dal libro della Scialdone e modificata a mio gusto... Croccanti e dal gusto davvero irresistibile... Ne mangerete uno dietro l'altro, ve lo garantisco.... Io li ho già provati in due varianti, con Farina Integrale e Grano Saraceno, gli ultimi li trovo più "ruvidi", ma devo dire ugualmente stuzzicanti.... Veniamo alla ricetta...

Pane toscano cotto nel forno a legna

Il pane cotto

Piano, piano inizio a prendere pratica con le cotture nel forno a legna... Ho adottato un modo tutto mio: cuocio il pane con ancora la brace dentro... Alessandro Cioni, il ragazzo dove ho fatto il corso di panificazione, non sarebbe d'accordo... ma credetemi dopo aver visto la fatica e la difficoltà di sistemare il forno per la cottura, ci ho rinunciato immediatamente.... Anche perchè in casa non è cosa fattibile.... Però mi ha insegnato che il pane va "guardato" per vedere se è cotto... ed io ho fatto tesoro di questo utilissimo e determinante consiglio!

Le Chicche

Non potete capire quante volte ho cercato nel web la ricetta dell "Chicche", ovvero quegli gnocchetti che si sciolgono in bocca e che hanno un gusto leggermente dolce, e rendono il piatto davvero appetibile.... Al che guardando le percentuali degli ingredienti sulla confezione, ho iniziato i miei esperimenti... e finalmente ho trovato il giusto equilibrio:

Ricette d’alta cucina: i Ravioli di tarassaco

Ricette d’alta cucina: i Ravioli di tarassaco
Girovagando nel web, ho trovato questa ricettina davvero sfiziosa, diversa dalle "solite minestre riscaldate".... Mi piacciono le ricette che "sfruttano" erbette di campo facilmente reperibili e dal gusto insolito, che rendono particolare ogni piatto....

Il pane cafone con LM

Il nome rispecchia l'aspetto....è un pane rustico, saporito e gustoso... Ottimo con un buon olio extravergine d'oliva, ma anche con affettati poco saporiti. La ricetta l'ho presa dal libro della Scialdone, ed è questa:

Panini dolci al latte con Lievito Madre

Panini al latte con Lievito Madre

Finalmente gli esperimenti iniziano a dare i suoi frutti... La ricetta l'ho trovata sul libro della Scialdone, ho fatto delle modifiche perchè trovo che ci sia troppo LM nella ricetta originale, e per questo il sapore è troppo acido e la lievitazione risulta più difficile...
L'ho personalizzata e poi l'ho sperimentata:

Libri - Fare il pane col lievito madre

 
Quanto ho girato....ma  finalmente son riuscita a trovare dei libri improntanti sull'autoproduzione di pane con il lievito madre.... Per il momento ne ho acquistati  due...  Del primo, quello della Scialdone, ho già provato due ricette.... Ottima riuscita direi....









Del secondo, quello della Papa, ancora ne devo sperimentare qualcuna, perchè l'ho appena acquistato....  Ma vi saprò dire.....

Uncinetto

L'uncinetto è uno dei miei passatempi preferiti nella stagione invernale, quando siamo costretti a stare in casa, magari davanti al caminetto acceso... rilassa e da molte soddisfazioni....

Il barattolo portatutto "Pig"

Questo barattolino fatto ad uncinetto ed inamidato, l'ho portato ad un mercatino e se ne sono innamorati... Come si dice in qesti casi "visto e preso"...Uff ...appena ho tempo ne farò un'altro da tenere sul comodino...

Rimedi naturali per il mal di testa

Consigli Utili:

Di seguito vorrei elencarvi alcuni rimedi per il mal di testa, premettendo che ognuno deve scoprire i fattori particolari che provocano il mal di testa e trovare i rimedi per combatterlo:

-Bere una miscela di succo di carota (3 parti), tarassaco (1 parte), spinaci (1 parte) 3 volte al giorno prima dei pasti.

-Bere succhi di carota, cetrioli e spinaci.

-Applicare impacchi con cipolla cruda, o limone fresco sulla fronte o sulle tempie. Ai vecchi tempi per gli attacchi di emicrania si consigliava di mettere nell'orecchio un tampone imbevuto con il succo di cipolla.

-Ai primi sintomi di mal di testa mangiare qualcosa di dolce o qualcosa di salato.

-Bere al mattino a stomaco vuoto 2 cucchiai di succo fresco di prezzemolo.

-Un rapido sollievo si può ottenere mettendo i piedi in acqua calda per 5-10 minuti. Per le persone che soffrono di pressione bassa questo metodo non è raccomandato.

-Applicare un fazzoletto imbevuto con aceto sulla fronte.

-Il mal di testa può essere eliminato applicando sulla fronte foglie di timo.

-Il mal di testa scompare con l'uso quotidiano di formaggio, noci, uvetta, mirtillo fresco, fragole e frutta di bosco.

-Un doppio esspresso senza zucchero con succo di limone(rimedio della nonna)-

...Ecco le creazioni di una giornata.....

Finalmente sono riuscita a dedicare un'intera giornata al pane fatto con il lievito madre.... Il 02 febbraio 2013 c'è stato il "Pasta madre day" e come preventivato, mi sono recata nel posto più vicino a me (Prato) per assistere a questa manifestazione, dove ho chiesto informazioni, delucidazioni e consigli su come poter fare un ottimo pane con la pasta madre a casa....

Pasta Madre Day Prato 2013

Pasta Madre Day 2013

Pasta Madre Day 2013

  Detto fatto... il venerdì seguente ho fatto il poolish sia per il pane in cassetta che per l'impasto della pizza... e questo è il risultato:

Il mio poolish

...quindi il sabato mattina di buon ora (le 09.00) mi sono messa ad impastare.... e ho fatto il pane cafone, il pane in cassetta ai cereali (queste due ricette l'ho prese dal libro "La pasta madre" di Antonella Scialdone) e dei panini al latte (presi dal blog del lievito madre che preferisco: pastamadre.blogspot.it)... il risultato è stato questo:

Pane cafone

Pane in cassetta e panini al latte

Risultato del Pane in cassetta

...Il sapore è davvero diverso dai pani che si comprano, anche la consistenza e la conservazione, che per tre giorni  (cioè il tempo che a me è durato 1kg di pane) ho avuto sempre il pane fresco... Davvero una cosa magnifica!

Lievito Madre

Era da un pò che non dedicavo qualche minuto al mio blog.... Finalmente la cicogna ha portato il "bambino" anche a me.... e si, è arrivato e ora dipende da me, io lo accudisco come si deve e lui mi da tante soddisfazioni....
Il sabato sera, quello della pizza fatta in casa, ha tutto un'altro sapore e un'altra digeribilità da quando utilizzo il lievito madre!
C'è un mondo dietro questa "parolina" ed io piano piano intendo esploralo... Appena avrò perfezionato la ricetta, con i relativi servizi fotografici, vi informerò di tutto in modo approfondito.... Intanto vi consiglio di sperimentare.....

Questo è il blog che vi consiglio di visitare per rendersi conto di ciò che si può fare con un ingrediente così semplice e naturale...
...per chi abita nelle vicinanze di Prato e Pistoia e avesse bisogno del lievito madre, contattatemi!!!!!