Dopo un'infinità di tempo torno con una nuova pagina, purtroppo la causa è la mia poca tolleranza al glutine... tendo ad infiammarmi se lo mangio quindi, a parte il week end che faccio un piccolo strappo alla regola, durante la settimana preferisco riguardarmi. Ma veniamo a noi tralasciando queste futilità. Devo dire che i dolci fatti con la farina gluten free sono più gustosi, più leggeri e più friabili.
Quindi pollice su, ma solo per quanto riguarda i dolci!
Quella che vado a proporvi adesso è una deliziosa e soffice torta che finirà in pochissimo tempo, ve lo assicuro! Perchè cosa c'è di meglio che fare colazione con una gustosissima torta fatta in casa?
Ingredienti:
300gr. di mix gluten free (oppure farina di riso e fecola)
3 uova
100gr. di zucchero di canna (io ne uso sempre la metà perchè non amo le cose troppo dolci)
2 mele
150 gr. di latte (circa, valutate voi l'impasto)
100 gr. di olio o margarina (io utilizzo olio evo)
1 busta di lievito per dolci
Confettura a scelta
Procedimento: Montate gli albumi a parte con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, poi a filo aggiungere l'olio e continuare a montare. Mescolate il lievito alla farina e alternatela con il latte all'impasto. Se l'impasto risultasse troppo sodo unite ancora un po' di latte fino a renderlo morbido. Unite infine gli albumi mescolandoli dal basso verso l'alto per non smontarli. Foderate una teglia con carta forno e mettetevi l'impasto. A piccole cucchiaiatine cospargere la torta con la confettura (meglio se usate quella fatta da voi in casa)... deve venire a pois. Sbucciate e tagliate a spicchi le mele e affogatele nell'impasto. Una leggera spolverata di zucchero di canna e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino... ogni forno è a sè!
Provate la ricetta e se vi fosse piaciuta, lasciatemi un commento.
Grazie e buon appetito!
